凍芝士蛋糕


凍芝士蛋糕

簡介

巧克力,花,一點酒,能吃到情人節呢
作者:雨前羽街

用料  

cream cheese225g
cream100-150g
砂糖30-60g
吉利丁片1張
檸檬屑少許
巧克力100g
蜂蜜30-40g
可可粉,彩塘粒少許
旺仔小饅頭
朗姆酒少許

凍芝士蛋糕的做法  


先將小饅頭碼放在模具底做托,然後放到冰箱冷凍10分鐘
脂肪含量在35%以上的cream打發,打到一半加糖繼續打直到打發位置
將cream cheese 個熱水化開 同時將朗姆酒和檸檬屑加入攪拌均勻
吉利丁片泡水
將打發的cream倒入3並慢慢的攪勻
將吉利丁片控幹水分倒入5攪勻
倒入模具後用棉佈罩上,再封保鮮膜放入冰箱冷藏4-8小時
巧克力個熱水溶化後加入蜂蜜攪勻
等巧克力稍微冷卻後塑形做花
取出蛋糕,篩可可粉和彩糖粒,再放上巧克力花

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